Atelier culinaire : huiles d'olive et tapenade

L’activité commence par une visite guidée au cœur de l’oliveraie pour découvrir tous les secrets de l’olivier. Vous apprendrez notamment comment sont cultivés ces arbres millénaires, les différentes méthodes de récolte des olives ainsi que les étapes de production d’olives de table et d’huiles d’olive.

Une deuxième étape vous amènera au pôle dégustation à l’intérieur du magasin où vous pourrez déguster les huiles et les olives que nous produisons. La guide profitera de cet instant découverte pour vous raconter l’histoire de la tapenade.

C’est à la suite de ces indications que pourra commencer l’atelier tapenade. A l’aide de leurs connaissances et des explications de l’animateur, les participants formeront des groupes et devront réaliser la meilleure tapenade possible. De nombreux ingrédients seront alors disponibles pour chaque groupe. Pour trouver les ingrédients à utiliser ainsi que les quantités nécessaires vous devrez répondre à un quizz qui vous donnera des bonus où des malus. Un système de cocotte en papier permettra de déterminer ces avantages et pénalités. 

Puis débutera la partie pratique où pendant 8 minutes les participants réaliseront leur propre tapenade de façon traditionnelle avec un pilon et un mortier en bois d’olivier.
Une fois terminé, chacun goûtera la tapenade des autres groupes pour déterminer la meilleure tapenade, celle qui se rapproche le plus de la recette originelle.

Les vainqueurs recevront un cadeau spécial et tous les participants repartiront avec leur petit pot de tapenade.