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Journée gourmande à Lacaune dans le Tarn
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Journée gourmande à Lacaune dans le Tarn

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Journée gourmande à Lacaune dans le Tarn

Votre séjour en Occitanie
avec sudfrance.fr

Les jambons de Lacaune vous connaissez! C'est dans cette bourgade du Tarn dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc que nous vous emmenons à la rencontre de paysages sous influences à la fois océaniques et méditerranéennes pour des rencontres gourmandes autour des spécialités du terroir.

durée : 1 jour

A partir de 33

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au programme

Votre journée gourmande à Lacaune les Bains, le terroir est à l'honneur. 

10h00 Accueil au village de Lacaune à 800m d'altitude.
Ici le climat permet  l'alchimie naturelle qui confère aux fromages et aux salaisons tous leurs arômes et des textures si subtiles.

Direction une laiterie à Viane à la rencontre de la famille Fabre pour découvrir son savoir-faire, et les écouter nous raconter la transformation artisanale des fromages. Originalité de la cave d'affinage qui se trouve dans ... un ancien tunnel de chemin de fer!  Cela vaut bien une dégustation: fromage au lait cru au lait pasteurisé, pâte pressée non cuite, de chèvre, de brebis, aux 3 laits...

12h30 Déjeuner: au  menu cuisine traditionnelle des montagnes Tarnaises

14h30 Visite du Musée du Vieux Lacaune dans une maison du XVI, on y retrouve les outils et objets qui rythmaient la vie quotidienne de nos anciens: une quinzaine de salles retracent la vie quotidienne des Lacaunais et l'histoire du village de 1600 à 1945.

15h30  On rejoint l'entreprise de salaison de Lacaune, site remarquable du goût, entreprise familiale depuis trois générations qui a su adapter les outils modernes aux traditions ancestrales. Le charcutier-salaisonnier fait partie de la confrérie des Mazeliers.  Galerie des machines de charcuterie de l'époque à nos jours...Tout vous est révélé: les étapes de la fabrication , la mise au sel, l'affinage, vous visiterez aussi un séchoir Pour finir par la dégustation des meilleurs jambons saucisses et saucissons de Lacaune. impensable de ne pas repartir avec ses savoureuses charcuteries souvent médaillées au salon de l'agriculture.

17h00 fin des prestations 

les monts de Lacaune
le village de Lacaune les bains
les brebis de Lacaune

validité

Base de 30 personnes

options

  • Transport en bus
  • Pour prolonger votre séjour, appelez sudfrance.fr 04 68 11 40 76 ou demandez un devis... A bientôt.

Tarifs

Journée gourmande à Lacaune. /Pers. de 30 à 50 personnes 33 €

le séjour comprend

  • La visite d'une laiterie des monts de Lacaune et dégustation à la  fromagerie
  • déjeuner saveurs Tarnaises
  • visite du musée du vieux Lacaune 
  • visite d'une entreprise charcuterie de Lacaune et dégustation des salaisons

le prix ne comprend pas

  • les dépenses personnelles
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