Destination Aude Pays Cathare

La destination Aude Pays Cathare est exceptionnelle pour les amateurs d'histoire : de l'époque romaine, en passant par le Moyen-âge et le 17ème siècle : à visiter, les sites d'archéologie romaine notamment à Narbonne et Sallèles d'Aude, plus de 20 sites châteaux, citadelles du vertige, Cité Médiévale de Carcassonne, abbayes romanes, musées vestiges, témoignages de l'histoire des Cathares en Occitanie, bien sûr le Canal du Midi immense ouvrage de Pierre-Paul Riquet construit sous Louis XIV, le Roi soleil, à parcourir en bateau-croisière.

L'Aude Pays Cathare séduit aussi pour ses paysages remarquables : plus de 4000km de sentiers à parcourir à pied ou à vélo électrique pour relier les citadelles de Quéribus, Peyrepertuse, Puilaurens.... 60km de littoral entre lagunes et Méditerranée pour observer les oiseaux, pratiquer des activités douces: de voile, kayak, les plages de sable fin du bord de mer.

Et dans l'Aude pays Cathare, on cultive le bon goût du terroir: les vins, le sel, le riz, le miel, les blés anciens,les fruits gorgés de soleil, l'olive, la truffe, les volailles et haricots de Castelnaudary, les oignons doux, les fruits rouges en Haute vallée sans oublier les nombreux fromages de chèvre, de brebis...